Un ex dancing degli anni ‘50, oggi uscito da una straordinaria ristrutturazione che ne fa un luogo dall’atmosfera ricercata e allo stesso tempo familiare. Arroccato sul Monte Bartolo, parco naturale del primo tratto di costa alta dell’Adriatico, con la miglior vista in assoluto su tutta la riviera, il ristorante di Stefano Bizzarri e Allegra Tirotti Romanoff rispetta elevati valori di sostenibilità. Grazie all’utilizzo di materiali a basso impatto, al riscaldamento geotermico e all’ottenimento della prima certificazione italiana “100% plastic free”. Ai fuochi, il talento e l’ecletticità di Davide Di Fabio, che dopo sedici anni al fianco di Massimo Bottura, porta a Gabicce Monte dei percorsi culinari che guizzano fra tradizioni locali e sperimentazione. Come La [...]

L’ecoturismo passa anche dalla tavola. Lunedì 27. Ultima giornata di Identità Milano e ci avviciniamo al momento in cui le idee maturate nell'incubatore del MiCo di Gattamelata porteranno il loro frutto. E prima della conclusione viene premiato il piatto dell'anno, la bontà della Zuppiera di pasta e pesci dell'Adriatico di Davide di Fabio del ristorante Dalla Gioconda di Gabicce Monte della provincia Pesaro-Urbino. 

Qui si respira ancora l'aria della disco culture anni 70. Vi raccontiamo il nuovo progetto gourmet di Stefano Bizzarri e Allegra Tirotti Romanoff. Non è un caso se nel weekend appena trascorso proprio qui è andato in scena il festival Disco Diva 2021, sponsorizzato da Gucci e dedicato alle band anni 70, alle tribù della Disco Culture e alla loro estetica dirompente. 

L’ecoturismo passa anche dalla tavola. Viaggiare in modo sostenibile è un desiderio di molti. Vi abbiamo già parlato di come sia possibile scegliere destinazioni green, ma anche il palato vuole la sua parte. Ecco perché vi portiamo alla scoperta del primo ristorante 100% plastic free in Italia.

Per il ciclo FOOD TALKS promosso da S.Pellegrino, un approfondimento sul progetto gastronomico "Dalla Gioconda", inaugurato il 21 giugno. Dalla Gioconda,il nuovo progetto gastronomico inaugurato lo scorso 21 giugno a Gabicce Monte da Stefano Bizzarri con la compagna Allegra Tirotti Romanoff è un autentico “affare di famiglia”.  

Dalla Gioconda, il nuovo progetto gastronomico inaugurato lo scorso 21 giugno a Gabicce Monte da Stefano Bizzarri con la compagna Allegra Tirotti Romanoff è un autentico “affare di famiglia”. Una famiglia allargata che coinvolge non solo Stefano e Allegra, che si è occupata in prima persona del design e del concept estetico del ristorante, ma anche Marco Bizzarri, padre di Stefano e Presidente e CEO di Gucci, e la moglie Maristella assieme a tutta la giovane e già affiatata brigata guidata da Davide di Fabio per 16 anni sous-chef di Massimo Bottura all'Osteria Francescana di Modena.  

Il giovane cuoco abruzzese, da poche settimane al timone dell'insegna di Gabicce Monte, ha esordito con un piatto di pasta secca da ricordare. La ricetta

La pandemia ha cambiato il mondo intorno a noi e ha rivoluzionato quello dentro di noi. Ci ha obbligati a fermarci, a ragionare e a confrontarci con la lista delle nostre priorità. Per molti ha significato la chiusura di un capitolo, la messa a fuoco di un nuovo obiettivo e la ripartenza verso una nuova direzione. Anche per Davide Di Fabio è stato così.

L’ORIZZONTE IN VIA DELL’ORIZZONTE ‘Colli’, ‘siepi’ e ‘orizzonti’ fanno profondamente parte dell’anima marchigiana. Ne intridono lo spirito e ne orientano la sensibilità: non solo perché in eterno vivono nei celebri versi del conte recanatese, ma perché davvero, in questa terra, ogni giorno, «il guardo» plana di balza in balza, su un dolce paesaggio sospeso, ove «l’ultimo orizzonte» pare non avere mai fine. Come accade Dalla Gioconda.

Dopo 16 anni all’Osteria Francescana al fianco di Massimo Bottura, lo chef Davide Di Fabio cambia ‘casa’. A Gabicce Monte guida infatti la cucina del ristorante Dalla Gioconda, rilevato due anni fa da Marco Bizzarri, CEO di Gucci, ma avviato e condotto dal figlio Stefano insieme alla sua compagna Allegra Tirotti Romanoff. Il giovane imprenditore ventottenne, che è anche sommelier del locale, ha curato la cantina che ospita oltre 500 etichette tra Francia, Italia, con uno sguardo importante a Marche e Romagna. Il menu dell’ex sous chef di Bottura propone una cucina italiana contemporanea che affonda radici nella tradizione.

Il cuoco abruzzese ex-Francescana comincia oggi la sua avventura a Gabicce Monte. Un'anteprima del menu e degli altri notevoli plus dell'insegna: corredo tecnologico, accortezze sostenibili, posizione panoramica. Poco meno di un mese fa, Paolo Marchi aveva anticipato con dovizia di dettagli l’imminente apertura a Gabicce Monte (Pesaro Urbino) del primo ristorante di Davide Di Fabio, 36 anni, 16 dei quali spesi come cuoco all’Osteria Francescana di Modena.

È un progetto ambizioso, attento alla sostenibilità ambientale e al benessere umano, con un’idea di ospitalità a 360 gradi, quello di Stefano Bizzarri, patron del ristorante Dalla Gioconda a Gabicce Monte. Il giovane imprenditore ventottenne, dopo tre anni di gestione, annuncia un nuovo corso di questo storico indirizzo affacciato sulla Riviera di Gabicce, che negli anni Cinquanta veniva chiamata “La Capri dell’Adriatico”, come ricorda lui stesso. 

“Il mio sogno da sempre era lavorare in un ristorante affacciato sul mare. Oggi, come in un cerchio che si chiude, mi sono ritrovato ad aprire il mio primo locale proprio dove combaciano le mie più grandi passioni. Musica, cucina e affetti, lungo un lembo di terra che accarezza l’Adriatico e rinfresca le mie radici”. Ha un tono disteso e giocondo Davide Di Fabio mentre ci introduce questa inedita avventura.

Esplosa negli anni '70, la Disco music è diventata simbolo di libertà espressiva, inclusività ed escapismo. Ed ecco che Gucci ha deciso di celebrare questa cultura con uno speciale evento revival. Quanto ci manca la discoteca? La risposta non è decorativa, quindi evitiamo di dare sfogo al nostro disagio. La lacerante verità è che ci manca tutto della discoteca, la sfida del look d’effetto, il popolo della notte, le architetture improbabili, divanetti, neon, strobo, plexi e ovviamente la temperatura febbrile in pista da ballo, dove musica e movimento diventano un’unica vibrazione ipnotica a tratti mistica, estatica e spirituale.

È il festival dedicato alle band anni 70, alle tribù della Disco Culture e alla loro estetica dirompente. Sponsorizzato da Gucci. E dopo? Pausa gourmet al ristorante Dalla Gioconda.