VICINI DI CASA

tartare di marchigiana, gamberi rosa, brodo al tartufo, toast

30€
CAVIALE ROYAL SIBERIAN

supplemento a piatto (10g.)

24€
INSALATA DI SCAROLA, ERBE E BACCALÀ

limone nero, olive, lattuga

20€
SEPPIA DEL MARINAIO

seppia cruda e in tempura, brodo di riso artemide al profumo di foglie di limone

26€
TORTA LUNARE

anatra, salsa alle prugne, tartufo nero

20€
SE NON E' ZUCCA E' PAN BAGNATO

pane, crema di legumi, zucca, erbe

18€
LA ZUPPIERA

pasta cotta nel brodetto di pesci dell’Adriatico
(min per due)

24€ p.p.
SPAGHETTONI SCAMPI E RICCI DI MARE

olio all’alga nori, lime

30€
PAGLIA E FIENO TRIFOLATE

olio ai porcini, latte di noci, tartufo nero

20€
RISO ALLO ZAFFERANO

salsa di anatra all’arancia, genziana

20€
MINESTRA IMBOTTITA

burro, Parmigiano Reggiano

18€
PESCATO DEL GIORNO
p. secondo mercato
RANA PESCATRICE

gratinata alle erbe, misticanza, prezzemolo, lumache

30€
PICCIONE TARTUFATO
46€
QUAGLIA ALLA MUGNAIA

profumata all’Albana, capperi, salvia

28€
AGNELLO ALLA MILANESE

maionese al curry, ceci, menta

30€
RIVIERA

80’s Remix, Scarola, erbe e baccalà, La zuppiera, Rana pescatrice gratinata alle erbe, Pre dessert, 1926 meringata di lamponi

65€
ORIZZONTI

Guarda con i tuoi occhi ciò che noi vediamo.
9 portate che esprimono la nostra idea di cucina

100€
TAVOLO D'ORO

10 portate per superare l’immaginazione

160€
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