Nous sommes tombés amoureux de cet endroit, de ses couchers de soleil et des chemins qui mènent des collines aux plages.
Par notre parcours, nous voulons témoigner de notre amour pour cette terre.
Notre désir est de créer un lieu qui parle de notre amour, de l’authenticité et de l’unicité que l’on trouve lorsque des horizons différents se rencontrent, lorsque le temps s’arrête et que l’on sait que l’on peut respirer, profiter et vivre à nouveau.
Nous sommes nous aussi l’union de mondes différents, nous avons des histoires différentes qui ont trouvé la paix entre cette mer et ces collines.
Nous sommes un groupe de jeunes gens souriants, nous voulons que vous vous sentiez libres de venir ici comme vous le souhaitez.
Stefano Bizzarri, le gérant du restaurant, diplômé en économie à l’Université Bocconi, voyage dans le monde entier en travaillant dans des restaurants tout en étudiant la botanique. Amoureux de la mer et des vagues, il représente le côté concret et éthique du projet.
Sa compagne Allegra Tirotti Romanoff, diplômée à l’université Marangoni, a travaillé pendant quatre ans comme styliste chez Etro, depuis toujours dans la dualité de réalités différentes. Passionnée par les harmonies entre les diversités, les couleurs et les matériaux, dévouée au goût et amoureuse de la bonne cuisine, elle s’est occupée du design du restaurant. Elle représente la partie créative du projet.
Le désir de créer un lieu qui parlerait de leur amour, de l’authenticité et de l’unicité que l’on trouve lorsque des horizons différents se rencontrent, lorsque le temps s’arrête et que l’on respire la tranquillité, a poussé Allegra et Stefano à concevoir un espace où les hôtes se sentiraient les bienvenus dans leur maison.
Et parce que les choses deviennent fluides lorsqu’elles doivent se produire, leur vision est complétée par la rencontre avec Davide di Fabio, qui, après seize ans passés à l’Osteria Francescana, prend la tête de la cuisine de La Gioconda.
Il a voyagé dans les pays les plus intéressants du monde. Amateur de plats à la saveur authentique, mais profondément ancrés dans l’imagerie, la pop et la couleur, il adore la musique et fait le DJ.
Les trois ont immédiatement partagé les mêmes idées sur la cuisine, l’espace, le temps et la durabilité.
L’équipe est complétée par un groupe de jeunes gens déterminés qui rêvent de faire briller le restaurant et la riviera.
