TARTARE DE MARCHIGIANA ET DE CREVETTES ROSES

bouillon de truffe noire et agrumes

35€
CREVETTES EN ROSE
35€
SEABASS COOKED WITH SAGE

fried sea lattuce and marinated amberjack

30€
RESCASSE FRIT

avec arrabbiata sauce

30€
LA ZUPPIERA

pâtes mélangées cuites dans un bouillon de poisson, poisson crus

35€
SPAGHETTIS LANGOUSTINES CRUES

huile à l’algue nori, citron ver

35€
TAGLIATELLE À LA SAUCE DE BULOTS

et moules, fenouil de mer

35€
CAPPELLETTI

farcis de viande braisée, jus de rôti, truffle noire

30€
CECI N'EST PAS UN PÂTES À LA SAUCE TOMATE
30€
POISSON DU JOUR

sauce aux abricots verts, oseille des bois

30€
LOTTE DE MER GRATINÉE AUX HERBES

salade du jardin, persillade

40€
RIS DE VEAU LAQUÉ À LA BRAISE

piadine comme un pain naan, crème fraiche, gremolada (persillade)

40€
PIGEON À LA BROCHE

lard de seiche, laurier, condiment d’oignon rôti

50€
BREBIS CORNIGLIESE RÔTIE

escarole, citron, racine de gentiane

40€
ÉPINARDS AUX NOISETTES

vinaigrette aux algues

15€
LAITUE GRILLÉE

scapece de menthe et persil

15€
MILLEFEUILLE AUX NOISETTES

confiture d’agrumes, crème au fruit de la passion, biscuit croquant, mousse au yaourt, meringue, granité aux agrumes

15€
LA GIOCONDA

suprême au chocolat et cerises Cantiano

15€
DESSERT AUX AGRUMES
15€
NEOLA COMME UN CRÊPE SUZETTE
15€
NOUVELLES IDEES...NOUVEAU MENU

 

REGARDEZ AVEC VOS YEUX CE QUE NOUS VOYONS.

 

10 plats qui expriment des nouvelles idées, des nouveaux ingrédients et des nouvelles saveurs.

 

Nous conseillons ce menu aux personnes ouvertes à l’innovation et qui veulent expérimenter avec nous.

 

-Pomme de terre frite gelato et caviar

 

-Crevettes en rose

 

-Bar de ligne au beurre et sauge, laitue de mar, sériole marinée

 

-Cappelletti aux olives noires, beurre d’orange et oursins

 

-Rascasse frit avec arrabbiata sauce

 

-« Tonnarelli cacio e pepe »

 

-Brebis cornigliese  rôtie, escarole, citron et racine de gentiane

 

-Cuisse de pigeon en porchetta, radicchio et vermouth

 

-Fraises vapeur, crème fraîche, vanille, pâte de framboise et sureau

 

-Millefeuille aux noisettes

140€
HIT PARADE

 

LES PLATS PRESENTS AU DEBUT DE NOTRE AVENTURE

 

7  plats qui expriment nos plats classiques.

 

Nous conseillons notre aventure aux personnes qui veulent goûter pour la première fois notre philosophie culinaire.

 

-Cravettes en rose

 

-Bar de ligne au beurre et sauge, laitue de mar, sériole marinée

 

-Rascasse frit avec arrabbiata sauce

 

-La Zuppiera, pâtes mélangées cuites dans un bouillon de poisson, poisson crus

 

-Ceci n’est pas un pâtes à la sauce tomate

 

-Lotte de mer gratinée aux herbs, salade du jardin, persillade

 

-Neola comme un crêpe suzette

110€
TABLE D’OR

 

10 plats pour aller au-delà de l’imagination.

 

Créez avec nous votre dégustation idéale

 

Plus d’information…

160€
Réserver des chambres Top