Ristorante Dalla Gioconda a Gabicce Monte con menù di pesce

Le Crudità

Tutto Azzurro Sardoncini Sgombro e Palamita a ciascuno la sua cottura
Baccalà crispy, petali di cipolla rossa e riduzione di aceto balsamico
Polpo in doppia cottura, soffice di patata, finocchio arrosto e olive taggiasche
Canocchie al vapore, misticanza dell'orto, olio e limone
Gratinati di Capesante, Cannelli, Calamari e Fasolari
Gran antipasto di Pesce in cotture diverse
Tartare di Fassona piemontese, uovo barzotto, capperi e acciughe
Vellutata di patate e curry con semi di zucca tostati

Tagliatellina con sugo di Capesante, Mazzancolle, Guanciale e stridoli
Gnocchetti di patate al pesto di pistacchio, Calamari, bottarga di Tonno e pomodori secchi
Maltagliati in brodo di Vongole, ceci, cavolo romano e rosmarino
Spaghettone cacio e pepe, Ricciola affumicata e limone
Risotto al sapore di mare con estratto di cavolo nero
Mezze Maniche all'Astice e pomodorini del Piennolo del Vesuvio
Quinoa Bio con brunoise di verdure di stagione

Rombo chiodato alla brace con morbido di ceci e carciofi stufati al profumo di timo
Razza nostrana alla griglia su lasagnetta di patate e porri, salsa verde
Tonno profumato in porchetta, purè di sedano rapa e mandorle tostate
Baccalà al forno con Raguse in umido e polenta arrostita
Calamari ripieni con lardo di Pata Negra ed erbette di campo
Grigliata del mar Adriatico secondo mercato
Pescato del giorno con cottura a scelta
Entrecôte di Manzo irlandese ai ferri con patate sabbiate
Tofu purè di patate e ceci, carciofi stufati

Sweet Love semifreddo al pistacchio con amarene
Cannolo croccante ripieno di crema, fava di Tonka, mou salato, arance amare e menta
Cremoso al gianduia, gelato fiordilatte, mele glassate, crumble al cocco e salsa di lamponi
Cream Caramel con salsa al caffè e Baileys con amaretti
Pere cotte agli agrumi, mousse di ricotta e streusel di mandorle
Sorbetto: limone, caffè.